Due specie di caffè: differenze tra arabica e robustaDrink

Arabica Circa il 70% della produzione mondiale. Si distingue per un chicco lungo e stretto, dal sapore più acido e fruttato. Per lo più essiccata con tecnica a umido, salvo i caffè brasiliani essiccati a secco. Più delicata, aromatica e diffusa rispetto alla robusta e dal sapore più persistente (in particolare nel caso dei caffè …

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Un amico alpinista mi ha raccontato che, in cima all’Annapurna (Nepal – 8.091 m), dov’è giunto in solitaria, il suo primo desiderio è stato quello di condividere tale gioia con qualcun altro. Credo che il bisogno di raccontare quello che viviamo sia una delle esigenze più profonde dell’uomo, tanto che quando ciò accade ci si sente improvvisamente …

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Erika De Bortoli

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