Una tradizione al profumo di cacao

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Una tradizione al profumo di cacaoFood

di Erika De Bortoli pubblicato il 12 Settembre 2012 con 0 Commenti

Il cioccolato di Dino Pettenò www.pasticceriapetteno.it Dino è il primo della sua famiglia a intraprendere la via della pasticceria prima e del cioccolato poi. Ora con lui lavorano i figli, che ne stanno raccogliendo l’eredità. Pettenò inizia prestissimo a lavorare, a 12 anni, come garzone nel settore dei generi alimentari per poi passare a fare …

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Come si spilla una birra?

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Come si spilla una birra?Drink

di Erika De Bortoli pubblicato il 27 Luglio 2012 con 3 Commenti

Dopo un post sulla produzione della birra e sui suoi ingredienti base sono curiosa di capire qualcosa in più sulla spillatura. Chi meglio di William Pauletti di Mai dire Bar (Feltre, BL) potrebbe aiutarmi in questo? La sua storia Entrando nel suo bar potreste pensare che i gagliardetti alle sue spalle siano puramente decorativi. Invece …

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Partiamo dal territorio: due realtà bellunesi nel settore della birra

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Partiamo dal territorio: due realtà bellunesi nel settore della birraDrink

di Erika De Bortoli pubblicato il 12 Luglio 2012 con 2 Commenti

Queste pagine ospiteranno racconti di prodotti e produttori si è detto, di tradizioni, tecniche e territori. Mi concedo allora la licenza poetica di partire dal mio territorio di origine. Grazie a recenti letture, una delle quali su un menù… :-), sono venuta a conoscenza di due interessanti realtà del settore della birra attive nella mia …

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