Parliamo di caffè: prime fasi di lavorazione

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Parliamo di caffè: prime fasi di lavorazioneDrink

di Erika De Bortoli pubblicato il 2 Luglio 2012 con 0 Commenti

Il caffè è il seme di una pianta della famiglia delle Rubiaceae. La pianta può raggiungere altezze elevate (7-12 metri), ma viene tenuta ad altezze inferiori (1,5-3 metri) per rendere più agevole la raccolta dei frutti. Il frutto della pianta, chiamato drupa, è costituito da grappoli di bacche contenenti ciascuna due chicchi affacciati, ognuno dei …

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