Arabica Circa il 70% della produzione mondiale. Si distingue per un chicco lungo e stretto, dal sapore più acido e fruttato. Per lo più essiccata con tecnica a umido, salvo i caffè brasiliani essiccati a secco. Più delicata, aromatica e diffusa rispetto alla robusta e dal sapore più persistente (in particolare nel caso dei caffè …