Dal cacao al cioccolato secondo Dino Pettenò www.pasticceriapetteno.it Come si arriva dal cacao al cioccolato? Il cacao è il seme contenuto nella bacca di un albero. Gli alberi possono diventare molto alti. Per un raccolto ottimale si tiene la loro altezza sui due metri. Viene prodotto solo nelle zone tropicali. In genere dove c’è caffè …
Il cioccolato di Dino Pettenò www.pasticceriapetteno.it Dino è il primo della sua famiglia a intraprendere la via della pasticceria prima e del cioccolato poi. Ora con lui lavorano i figli, che ne stanno raccogliendo l’eredità. Pettenò inizia prestissimo a lavorare, a 12 anni, come garzone nel settore dei generi alimentari per poi passare a fare …
Dopo un post sulla produzione della birra e sui suoi ingredienti base sono curiosa di capire qualcosa in più sulla spillatura. Chi meglio di William Pauletti di Mai dire Bar (Feltre, BL) potrebbe aiutarmi in questo? La sua storia Entrando nel suo bar potreste pensare che i gagliardetti alle sue spalle siano puramente decorativi. Invece …
