Come si spilla una birra?

Clicca qui per leggere l'articolo

Come si spilla una birra?Drink

di Erika De Bortoli pubblicato il 27 Luglio 2012 con 3 Commenti

Dopo un post sulla produzione della birra e sui suoi ingredienti base sono curiosa di capire qualcosa in più sulla spillatura. Chi meglio di William Pauletti di Mai dire Bar (Feltre, BL) potrebbe aiutarmi in questo? La sua storia Entrando nel suo bar potreste pensare che i gagliardetti alle sue spalle siano puramente decorativi. Invece …

Leggi tutto...

Partiamo dal territorio: due realtà bellunesi nel settore della birra

Clicca qui per leggere l'articolo

Partiamo dal territorio: due realtà bellunesi nel settore della birraDrink

di Erika De Bortoli pubblicato il 12 Luglio 2012 con 2 Commenti

Queste pagine ospiteranno racconti di prodotti e produttori si è detto, di tradizioni, tecniche e territori. Mi concedo allora la licenza poetica di partire dal mio territorio di origine. Grazie a recenti letture, una delle quali su un menù… :-), sono venuta a conoscenza di due interessanti realtà del settore della birra attive nella mia …

Leggi tutto...

Parliamo di caffè: prime fasi di lavorazione

Clicca qui per leggere l'articolo

Parliamo di caffè: prime fasi di lavorazioneDrink

di Erika De Bortoli pubblicato il 2 Luglio 2012 con 0 Commenti

Il caffè è il seme di una pianta della famiglia delle Rubiaceae. La pianta può raggiungere altezze elevate (7-12 metri), ma viene tenuta ad altezze inferiori (1,5-3 metri) per rendere più agevole la raccolta dei frutti. Il frutto della pianta, chiamato drupa, è costituito da grappoli di bacche contenenti ciascuna due chicchi affacciati, ognuno dei …

Leggi tutto...